成人高考的学制和学费的确定，通常依据以下几个方面：

学制方面，它主要取决于所报考的学历层次和专业。一般来说，成人高考的学制是固定的。例如，高中起点升专科（高起专）和专科起点升本科（专升本）的学制通常为2.5年到3年，而高中起点升本科（高起本）的学制则为5年。这个学制是从学生在学校注册学籍之后开始计算的，而不是从报名成人高考的时间算起。例如：2024年4月份报名，8月份网报，10月底参加入学考试，12月份出来成绩及录取结果，学制开始的时间就从2025年1月份开始，共计2.5年，毕业时间就是2027年的7月份（个别省份有差异，相差不大）。

学费方面，它则受到多个因素的影响。首先，学费的多少与所报考的院校和专业有关。一般来说，专科院校的学费大约在每年2000元到2600元之间，而本科院校的学费则在每年2800元到3000元之间。但具体的学费还会因为院校、专业以及学习形式的不同而有所区别。例如，艺术类的专业由于专业特殊，学费可能会稍高一些。但无论如何，学费都会在国家规定的范围内，并且会在教育部门备案，确保收费透明且合理。以山东为例，基本上所有的院校都是要求学生自主交费，交费平台为各个大学的财务平台，不允许培训机构和函授站代收代交，并且是按照每年缴费，不能一次性交全额学费，如果遇到交全额学费的，就需要格外小心。

此外，除了学费，还有其他一些杂费，如教材费、考试费等，这些费用也会因学校和专业的不同而有所差异。目前来说山东的多数高校是不收考试费的，但是也有个别高校会收一个电子教材费，这个费用也是经过核准的，可以放心缴纳。

总的来说，成人高考的学制和学费都是根据一定的规定和标准来确定的，考生在报考前应该仔细阅读招生简章，了解相关信息，以便做出合理的选择。